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船菜的风味,举南湖蟹粉为例:活湖蟹四只(约重750克),蒸熟剥壳,用熟猪油、姜末、精盐、绍酒等烹炒,勾芡装盘,肉如雪,黄如橙,味美异常,食之口颊生香。
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”1935年《浙江青年》第一卷九期载:“南湖菱,行圆无角,扁似馄饨,……其他各地均无出产。
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荸荠主产地在南湖区凤桥、新篁、竹林、余新一带,而以凤桥石佛寺后大红袍荸荠最著名。
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11964年南湖菱种植面积为9082亩,产量为3250吨,成为历史上产量最高的年份。
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